高山速滑 刘建中/摄

东临北京，背倚广袤的内蒙古，四周盘旋着蜿蜒的长城，与层峦叠翠的山峰为伴……这里就是 2022 年冬奥会雪上项目的举办地—崇礼。

当冬日来临，崇礼的各大滑雪场陆续“开板”，冰雪小镇银装素裹，滑雪爱好者“贴地飞行”，开启了又一个热闹的冰雪季。

密苑云顶鸟瞰图

　　密苑云顶乐园

　　这里地处太行山和燕山的交会处，年平均积雪时间长达１50多天。作为2022年冬奥会自由式滑雪和单板滑雪比赛场地，密苑云顶乐园不仅拥有国际级的赛场设施，还有满足从初学者到专业爱好者需求的雪场设施。

太舞高端体育购物商街

　　太舞滑雪小镇

　　太舞滑雪小镇位于世界公认的“滑雪度假黄金带”——北纬40°—50°的山地区域。小镇目前共有31条优质雪道，并汇集了各式酒店、餐厅、雪具店和酒吧。走在街道上，可以明显感受到崇礼当地特色与年轻“雪”文化的碰撞融合。

万龙滑雪场 刘禹平/摄

万龙滑雪场的雪道

　　万龙滑雪场

　　作为我国首家以滑雪为特色的国家4A级景区，万龙滑雪场坐拥得天独厚的天然降雪。超过32条高品质雪道，辅以独一无二的全天候造雪技术，打造出一个实至名归的“中国粉雪天堂”。

富龙滑雪场之夜

　　富龙滑雪场

　　从崇礼城区步行约5分钟，便可抵达富龙滑雪场。这里有高速缆车、接近 500 米的垂直落差、丰富的初中级雪道和地形公园，以及崇礼唯一的夜场滑雪场。作为中国第一家紧挨城区的以家庭、儿童为主要对象的大型特色休闲滑雪度假区，富龙滑雪场真正实现了住宅与滑雪道的无缝对接。

翠云山银河滑雪场 视觉中国/供图

　　翠云山银河滑雪场

　　之所以称为“翠云山银河滑雪场”，正因其符合雪场的主题特色—雪道如银河一般，飞泻而下。翠云山银河滑雪场共拥有12条星座雪道，这些雪道根据其独有的特点与星座匹配命名，总长10余公里，最高落差320米，可满足不同级别滑雪爱好者的需求。

　　多乐美地和长城岭

　　说罢崇礼的大雪场代表，再来聊聊崇礼的中小雪场代表：多乐美地和长城岭。它们满足了更多初学者和滑雪爱好者的平价滑雪需求。正因为多乐和长城岭的存在，使得崇礼的滑雪产业更为立体丰满，也让更多人接触并爱上这项户外运动。

　　驰骋在皑皑白雪中，浸润在天然氧吧里，当激情十足的冰雪运动与舌尖上的美食相遇，神秘的崇礼又会散发出怎样的魅力？

崇礼莜面 视觉中国/供图

　　莜面

　　人们常说，口外三件宝：山药、莜面、大皮袄。每逢九月，崇礼百姓便迎来了莜麦的收获季节。由于当地干冷的气候，水稻和小麦在这里并不多见，而莜麦却因为有着更强的耐寒性，成为当地主要的经济作物。以它为原材料磨制的面粉，也成为当地人待客的主要食材。

　　崇礼人把简单的莜面做出了各式精巧的造型，如捏窝窝、搓鱼鱼、压饸饹、猫耳朵……莜面窝窝是一种长约二寸的面片儿，薄如蝉翼，轻轻一卷便捏成了一个窝子。正所谓“一味莜面百样吃”，蒸莜面的精华全在卤子里。各种香味扑鼻的浓汤卤子，为莜面增添了无限吸引力。体验过冰雪运动后，再来一碗香喷喷的莜面，不禁让人拍手称绝！

烤羊腿 视觉中国/供图

　　烤羊腿

　　羊肉作为北方地区冬季主要食材，在崇礼有着悠久的烹饪历史。在羊肉的诸多烹饪方式中，烤羊腿因其色美、肉香、外焦、内嫩、干酥不腻，而备受人们喜爱，被赞誉为“眼未见其物，香味已扑鼻”。

　　烤羊腿甘而不腻，性温而不燥，冬日里多吃羊肉，既可以去湿气、避寒冷，亦能够暖人心胃。挑选一只半肥半瘦的羊腿，正反面斜着划出花刀，放置在炭火架上用文火慢慢烘烤。烘烤过程中，再逐步加入各种配料和调味品，使其集形、色、味、鲜于一体。滑雪过后，几人围坐桌前，分享一整只烤羊腿，既可以瞬间褪去寒气，又可以滋补身体，实在是一举两得的美事。

涮羊肉 视觉中国/供图

　　涮羊肉

　　涮羊肉，又称“羊肉火锅”。我国的火锅历史悠久，源远流长，据说有六大门派：川渝火锅、北派火锅、粤系火锅、云贵火锅、台式火锅，以及椰子鸡等其他火锅。崇礼地区的代表是北派火锅，主要吃涮肉，包括涮羊肉火锅、羊蝎子火锅、羊汤火锅、肥牛火锅等。

　　铜锅涮羊肉对器具和食材的选用非常讲究：铜锅、清水、涮鲜羊。吃起来就一个字儿：“纯”！汤底用的是清水，只放葱姜调味。新鲜羊肉切成薄片，下入翻滚的汤底中，用筷子一提溜，变色后捞出。结束了冰雪运动，吃一顿暖暖和和的涮羊肉，才是冬天正确的打开方式！